五花肉采購?如何辨別上五花和下五花？

　　五花肉采購，要注意辨別“上五花”和“下五花”，別被騙了還不知道。五花肉現在在我的生活當中，其實是很多人都特別喜歡吃的一種豬肉我們都知道，雖然說豬肉價格還是有一點點偏貴，可是人們對于這個豬肉的喜愛卻不曾減少，因為我們也都知道，對于這個豬肉來說，它比這牛肉和羊肉吃起來會更香，而且對于這個豬肉來說也確實是味道非常的可可，尤其是豬肉當中的五花肉，也是會更多人的喜歡，因為五花肉肥瘦相間，不管是用來做紅燒肉或者是回鍋肉或者用來進行燒烤也都是非常不錯的，可是在買五花肉的時候，一定要注意辨別上五花肉和下五花肉的區別，千萬別被騙了還不知道。

　　其實對于這個五花肉來說，很多人認為五花肉就是五花肉，哪里還有什么區別呢，要知道對于這個五花肉來說，它其實也是分為兩種的，一種是上五花肉，還有一種就是下五花肉了，那么對于這個上五花肉和下五花肉來說，它們也是有很大的區別的，不光是看起來有區別，其實他們的口感差別也是非常大的，而且對于這個上五花肉和下五花肉，它適合做出來的菜品也是不太一樣的，下面我們就一起來看一下，到底這個上五花肉和下五花肉有什么區別吧。

　　首先我們來說一下這個上五花肉，其實對于這個上五花肉來說，雖然同樣都是五花肉，但是它指的是豬排骨外面的一個部位，也就是退出排骨以后留下來的這一塊肉才叫做上五花肉，那么對于這個上五花肉來說，它最大的特點就是肥肉比較厚實，相對來說瘦肉就會比較少，而且我們在看的時候你會觀察到這個上五花肉他的層數是比較多的，一般情況下也都是有三層或者是更多，而且它的肉質相對來說比較謹慎，用手按壓的話可能按壓起來也是比較硬的那種感覺。

　　那么對于這樣的一個上五花肉來說，因為它是肥肉比較多的，所以說用來炒菜的話，可能吃起來就會比較油膩，沒有那么的爽口，所以對于這個上五花肉其實最適合的用途就是用來做肉餡或者是來制作鹵肉，因為這樣的話就能夠綜合這個肥肉的口感，當然對于這樣的五花肉，如果用來做肉餡包餃子或者是包包子的話，你會發現這個餃子和包子吃起來都會特別香的。

　　下面就來說一下這個下五花肉，對于這個下五花肉來說，它指的就是豬腹部的一大塊肉，雖然說這個豬腹部看起來非常的圓潤，而且很多人認為這個豬腹部的肉肯定是特別油膩，肥肉特別多的，但是實際上對于這個豬腹部的這一部分下五花肉，實際上它是肥瘦相間比較均勻的，而且它的特點也是層次看起來非常的分明，那么我們在看這個下五花肉的時候，你會發現它甚至有著5層以上，所以看起來確實是非常的漂亮，當然對于這樣的一個五花肉來說，它一般都被稱之為精品五花肉，所以賣的價格也是比較昂貴的。

　　那么對于這樣的一個下五花肉，他其實更適合用來做各種家庭小炒，比如說炒回鍋肉或者是用來烤五花肉等等，這種下五花肉吃起來都是特別美味的，如果說我們選擇用上五花肉來制作這樣的食物的話，可能吃起來就會比較油膩，但是如果用下五花肉來制作這樣的食物的話，那么吃起來就會格外的好吃了，而且肥瘦相煎也不會塞牙，也不會油膩，所以說對于這個上五花肉和下五花肉來說，我們就一定要注意它們的區別，以后再買的時候才不會買錯了。