一定要知道的火鍋食材毛肚挑選方法

毛肚是吃火鍋經常點的一道菜，也叫牛百葉，毛肚不但吃起來口感爽脆，而且營養價值也很高，但是你知道嗎，毛肚也有挑選方法。下面有些一定要知道的火鍋食材毛肚挑選方法，讓我們一起來看看吧。

牛肚性平，味甘，富含多種微量元素，具有益氣補血、健脾益胃、補虛益精的功效。吃毛肚明明有很多好處，可是有些不法商家為了讓毛肚賣相佳非法使用雙氧水浸泡漂白，還有些直接加入甲醛延長毛肚保鮮時間，更有甚者添加工業堿為毛肚增重。這些原本對人體有益的毛肚就變成了毒毛肚損害人們的健康。那么，我們如何才能挑選到安全的毛肚呢？

1、看外觀

新鮮的毛肚葉片肥厚，用手拉拽有韌性且表面顆粒較粗，如果體積過于肥大，個體飽滿且非常水靈，稍微拉扯就碎斷就有問題了，這種就千萬別買。

2、看顏色

正常的毛肚應該是天然黑褐色，如果顏色發白或者發紅就是被人工處理過了，也不能購買。

3、聞氣味

正常的毛肚聞起來有些許腥味，如果有聞到刺鼻的味道則需要注意了，可能是甲醛泡過。

4、用熱水煮

將毛肚放入滾水中，如果迅速萎縮則說明其被甲醛浸泡過。